Foto: från offentliga källor
Även om du aldrig har gjort desserter får det här receptet dig att känna dig som en kock och njuta av den perfekta konsistensen och smaken
Om du drömmer om en dessert som kombinerar en krispig skorpa och en otroligt mjuk insida är turkisk Kadayıf Kurabiye precis vad du behöver. Den är lätt att tillaga, desserten har ett spektakulärt utseende och smälter helt enkelt i munnen.
Turkiska desserter har länge erövrat världen med sin kombination av texturer och smaker, från sirapsliknande pakhla till delikata loukums. På Merve Kandemir-sidan kan du läsa om hur du gör en supersöt dessert som är krispig på utsidan och har en delikat mitt, medan smaken av nötter skapar en riktig godbit.
Recept
Ingredienser
Till sirapen
- vatten 2 koppar;
- socker 2 koppar;
- citronsaft 4-5 droppar.
Till degen
- smör (mjukt) 100 g;
- vegetabilisk olja ½ kopp;
- ägg 1 st;
- vinäger 1 msk;
- semolina ½ kopp;
- jäsmedel 1 tsk;
- mjöl;
- hackade nötter (hasselnötter, valnötter eller pistagenötter) 1 kopp.
För det yttre lagret
- protein;
- stekt kadaifi.
Matlagning
- Tillsätt vatten och socker i en kastrull.
- Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt citronsaften och låt svalna. Sirapen ska vara varm men inte het när du tillsätter den i de färdiga sötsakerna.
- Blanda samman smör, vegetabilisk olja, ägg och vinäger.
- Tillsätt gryn och bakpulver.
- Tillsätt mjölet gradvis tills degen är mjuk och inte klibbig.
- Tillsätt de hackade nötterna.
- Forma sedan valnötsstora bitar av degen, rulla dem i äggvita och sedan i rostad kadaif.
- Baka i en förvärmd ugn på 180°C tills de är gyllene.
- Ta ut, vänta 1-2 min och droppa långsamt med varm sirap.
- Låt stå i minst 2 timmar, då kommer desserten att avslöja sin fulla smak.
Turkiska godsaker är mer än bara en söt njutning. Det är en liten ritual för hemmet som ger en festlig touch till vilken dag som helst. Även om du aldrig har gjort desserter får det här receptet dig att känna dig som en kock och njuta av den perfekta konsistensen och smaken
