Kycklingkotletter i lök-ostsmet: recept på mört och smakrikt kött

Foto: från öppna källor

Lite omsorg om detaljerna, rätt smet och en vanlig kycklingfilé förvandlas till en rätt som man vill laga om och om igen

Gyllene skorpa, saftigt kött inuti och en doft som samlar hela familjen runt bordet redan innan servering. Kycklingkotletter i lök-ostsmet är fallet när en enkel rätt låter som en kulinarisk hit.

Kycklingfilé anses ofta vara en ”svår” produkt, eftersom det är värt att överexponera den i pannan och köttet blir torrt. Det är därför det är så viktigt med rätt smet. Den ger inte bara smak, utan fungerar också som ett skyddande lager som håller kycklingen saftig.

Det här receptet från Bude relish page är ett exempel på en klassisk hemlagad rätt med en liten uppgradering, eftersom lök gör den mjuk, ost gör den fyllig och majonnäs eller gräddfil gör smeten perfekt.

Att ge upp mål hjälper människor att bli lyckligare: varför det är så

Recept

Ingredienser:

• kycklingfilé – 500 g;
• ägg – 3 st;
• majonnäs eller gräddfil – 3 msk;
• hård ost – 100 g;
• lök – 1 st;
• mjöl – 3-4 msk;
• salt;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

Beredning

1. Skölj kycklingfiléerna, torka dem med en pappershandduk och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor.
2. Täck med plastfolie och ös lätt på ena sidan, men inte fanatiskt, för att bevara köttets struktur.
3. Krydda med salt, paprikapulver och svartpeppar.
4. Vispa äggen i en skål tillsammans med majonnäs eller gräddfil, salt och kryddor.
5. Hacka löken i en mixer tills den är puréad, riv osten på ett fint rivjärn.
6. Tillsätt löken, osten och mjölet till äggblandningen och blanda ordentligt med en visp. Smeten ska vara tjock men flytande, utan klumpar.
7. Doppa varje kotlett i smeten och lägg den i en väl uppvärmd, smörad stekpanna.
8. Stek på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är jämnt gyllene.

Servering

Dessa kotletter passar perfekt till lätta tillbehör som färsk grönsallad, potatismos eller ugnsbakade grönsaker. Och om du serverar dem med grönsaker och en yoghurtbaserad sås övergår rätten lätt till ett modernt format. Lite omsorg om detaljerna, rätt smet och en vanlig kycklingfilé förvandlas till en rätt som du vill laga om och om igen.