Korv i smet – ett recept från skoltiden

Foto: från öppna källor

Korv i deg har länge upphört att bara vara ett mellanmål ”på språng”

Korv i deg – varm, mjuk, smakrik, den förflyttar dig omedelbart tillbaka till studentlivets bekymmerslösa år, de första sovsalsköken och snabba men uppriktiga glädjeämnen.

Korv i deg är sedan länge inte längre bara ett mellanmål ”på språng”. Idag är de ”tröstmat” i sin renaste form, receptet är enkelt och okomplicerat. Det är därför de återkommer till våra kök om och om igen: som en idé till frukost, lunch eller en familjehelg. Receptet från mil_alex_recipes – klassiskt, beprövat och mycket varmt i humöret, fortfarande – perfekt för dem som vill sakta ner lite och laga något från minnet.

Recept

Kycklingkotletter i lök-ostsmet: recept på mört och smakrikt kött

Ingredienser

Till degen

• ägg 2 st;
• socker 2 msk;
• salt 1 tsk;
• smör 80 g;
• vatten 140 ml;
• mjölk 100 ml;
• torrjäst 1 msk;
• mjöl 550 g.

För fyllning och servering

• korv 14-16 st;
• hård- eller smältost;
• ägg 1 st;
• sesamfrön.

Tillagning

1. Vispa ägg med socker och salt, tillsätt smält smör. Häll i den varma mjölken och vattnet, tillsätt torrjästen och blanda ordentligt.
2. Tillsätt mjölet gradvis. Spraya händerna med olja för att hålla degen mjuk och inte klibbig.
3. Knåda degen till en mjuk, elastisk deg och låt den stå på en varm plats under en handduk i 1,5-2 timmar för att jäsa ordentligt.
4. Knåda degen och dela den i 14-16 bitar.
5. Kavla ut varje bit tunt, gör skåror i sidorna, lägg i korven och lägg på rikligt med ost.
6. Vik in degen överlappande, alternera kanterna på ena sidan och den andra.
7. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
8. Grädda i 180°C i 20-25 minuter tills korvarna i smeten är brynta och goda.

Servering

Dessa korvar smakar bäst varma – direkt från ugnen. De är perfekta:

• för en avslappnad helgfrukost;
• som en rejäl lunch med en kopp te;
• som ett hemlagat mellanmål som du vill dela med dina nära och kära.

Korv i deg handlar inte om kulinariska trender, utan om känslor. Det handlar om just den smak som förenar generationer, väcker minnen och får dig att känna dig som hemma.