Foto: från offentliga källor
Popcorn är en fullkornskolhydrat som innehåller stärkelse som kroppen bryter ner till glukos under matsmältningen
Popcorn, även vanlig och utan tillsatser, kan snabbt höja blodsockernivån. Det är särskilt skadligt i stora portioner eller när det konsumeras regelbundet. Det är värt att veta vad man ska kombinera det med för att minska skadan. Detta rapporteras av RBC-Ukraina med hänvisning till webbplatsen Verywell Nealtch.
Hur popcorn påverkar glukosnivåerna
Popcorn är en fullkornskolhydrat som innehåller stärkelse som kroppen bryter ner till glukos under matsmältningen. Denna glukos kommer in i blodomloppet och orsakar en naturlig ökning av blodsockernivån.
Enligt USDA saktar kostfibrerna i popcorn ner matsmältningen. De fungerar som en buffert och hjälper till att begränsa topparna genom att reglera hastigheten för glukosabsorption. När du äter vanliga popcorn med måtta hjälper fibrerna till att hålla blodsockernivån stabil.
Varför portionsstorleken är viktig
En kopp varmluftspopcorn innehåller cirka 6,2 g kolhydrater, vilket är en relativt liten mängd för att vara ett mellanmål. Men om man äter popcorn direkt ur en påse eller hink på biografen kan man få i sig flera portioner åt gången.
Till exempel kan vissa popcornbehållare på biografer rymma nästan 24 koppar och innehålla 148 g kolhydrater. Att äta en så stor portion kan höja blodsockernivån avsevärt, även om popcornen är osötade.
Typer av popcorn
Luftpoppade popcorn (vanliga). Denna fiberrika variant har det lägsta glykemiska indexet eftersom den inte innehåller något tillsatt socker eller bearbetade oljor.
Popcorn med oliv- eller avokadoolja. Innehåller hjärthälsosamma fetter som fungerar som en buffert tillsammans med naturliga fibrer, vilket saktar ner matsmältningen av kolhydrater och stoppar blodsockertoppar.
Popcorn i mikrovågsugn.Uppvärmning i mikrovågsugn kan göra stärkelsen i popcorn mer smältbar, vilket resulterar i ett snabbare glykemiskt svar.
Karamell- eller chokladöverdrag. De har den högsta glykemiska effekten eftersom enkla sockerarter i kombination med stärkelse orsakar en snabb ökning av blodsockret och insulinnivåerna.
Vad är bra att äta popcorn med
Tänk på dessa tips för att hålla dina blodsockernivåer inom normala gränser:
- ät med protein – kombinera popcorn med en liten handfull mandlar eller en skiva ost. Att tillsätta protein och hälsosamma fetter hjälper till att sakta ner nedbrytningen av kolhydrater till glukos;
- Håll koll på din kropp – om du har diabetes, kontrollera din blodsockernivå cirka två timmar efter en måltid. Detta kan hjälpa dig att fastställa din personliga reaktion på olika portionsstorlekar och specifika pålägg;
- välj fullkornsprodukter – för att säkerställa fullt fiberinnehåll från varje popcornkärna, välj vanliga kärnor istället för ultraprocessade kärnor. Fiberdensiteten spelar en viktig roll när det gäller att bromsa sockerupptaget och förhindra sockertoppar.
